Fiesta de graduación
Ciudad de México.

Las graduaciones suelen reunir generaciones y amistades. El menú debe ser generoso, claro y adaptable a gustos distintos.

En lugar de un menú demasiado formal, suele funcionar mejor una mesa amplia con entrantes, principales y postre de celebración.

El chef libera a la familia de preparación y recogida para que la atención esté en la persona celebrada.