Dîner sur rooftop et terrasse
Bordeaux.

Sur une terrasse, les invités bougent, regardent la ville et reviennent à table. Le menu doit accepter ce mouvement.

Petites assiettes, grillades, éléments préparés et plats à partager fonctionnent souvent mieux qu’un menu dégustation très strict.

Le chef adapte le repas à l’accès cuisine, au vent, à l’espace de service et au rythme du coucher de soleil.