Cena italiana

CENA ITALIANA Un viaggio tra i sapori autentici della tradizione italiana Aperitivo di benvenuto Focaccia artigianale al rosmarino: olio extravergine d’oliva, sale Maldon e profumo di erbe mediterranee. Crostino di burrata e pomodorini confit: crema di burrata pugliese, pomodorini lentamente caramellati e basilico fresco. Antipasti Vitello tonnato alla piemontese: tenero vitello cotto a bassa temperatura, salsa tonnata vellutata, capperi croccanti e germogli freschi. Parmigiana di melanzane in monoporzione: melanzane dorate, salsa di pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte e Parmigiano stagionato. Flan di zucchine e Pecorino: fonduta delicata di formaggio, crumble alle mandorle e olio al basilico. Primo piatto Ravioli artigianali di ricotta e spinaci: pasta fresca tirata a mano, burro nocciola, salvia croccante e Parmigiano 36 mesi. Secondo piatto Guancia di manzo brasata al Barolo: morbido purè di patate al burro, carotine glassate e fondo di cottura ristretto. Dessert Tiramisù artigianale al mascarpone: savoiardi imbevuti nel caffè espresso, crema soffice al mascarpone e cacao amaro. ⸻ Prezzo: € 100 a persona Il servizio comprende * Creazione e personalizzazione del menù. * Selezione e acquisto delle materie prime. * Preparazione completa direttamente presso la residenza. * Aperitivo di benvenuto. * Cena servita al tavolo con presentazione delle portate. * Impiattamento elegante e curato. * Riordino e pulizia finale della cucina. Le mie specialità Con oltre 15 anni di esperienza nella ristorazione, anche stellata, propongo una cucina italiana autentica e raffinata, valorizzando le ricette regionali, le materie prime stagionali e le lavorazioni artigianali. La mia specialità è la pasta fresca fatta a mano, dai ravioli e tortellini fino alle antiche paste della tradizione sarda, come culurgiones, lorighittas e filindeu. Ogni esperienza è personalizzabile in base alle preferenze degli ospiti. Abbinamento vini e personale di servizio aggiuntivo disponibili su richiesta, con preventivo separato.