cena gourmet

MENÙ DEGUSTAZIONE GOURMET Un viaggio tra tradizione mediterranea e alta cucina contemporanea Aperitivo di benvenuto Tartelletta di Parmigiano 36 mesi: mousse di ricotta montata, miele di castagno e nocciole tostate. Gougères al formaggio stagionato: soffici bignè salati con crema al Parmigiano. Antipasti Capasanta scottata al burro nocciola: vellutata di topinambur, nocciole tostate e olio al prezzemolo. Tartare di gambero rosso del Mediterraneo: burrata montata, gel di agrumi e croccante al nero di seppia. Primo piatto Culurgiones artigianali della tradizione sarda: ripieno di patate, pecorino e menta, crema leggera di pomodoro datterino e basilico fresco. Secondo piatto Filetto di manzo in crosta aromatica: morbida crema di sedano rapa, verdure baby glassate e fondo ristretto al vino rosso. Pre-dessert Sorbetto artigianale al mandarino: gel di agrumi e crumble alle mandorle. Dessert Sfera di cioccolato fondente e vaniglia Bourbon: cuore morbido ai lamponi, crumble alle nocciole e salsa calda al cioccolato. ⸻ Ogni portata racconta una storia di territorio, passione e creatività, per un’esperienza gastronomica esclusiva nel comfort della vostra residenza privata.