Cena mediterránea y pastelería creativa

Arroz meloso elaborado con un fondo casero, boletus salteados y secreto ibérico, que aporta un sabor intenso y jugoso. Un plato de carácter, cremoso y reconfortante, donde se combinan los sabores de la tierra con la potencia del cerdo ibérico.

Gamba blanca ligeramente marcada, acompañada de un ajoblanco de almendra suave y sedoso, uva encurtida y un hilo de AOVE. Un bocado fresco y equilibrado que combina la delicadeza del marisco con la cremosidad de la almendra y un sutil toque ácido.

Brioche casero ligeramente tostado, acompañado de mantequilla de hierbas frescas y anchoa, con un delicado toque cítrico que equilibra la intensidad y la untuosidad del conjunto.

Un milhojas individual elaborado con finas capas de masa brisa horneada y crujiente, alternadas con una crema pastelera de vainilla suave y sedosa. Se termina con frutos rojos frescos, que aportan un punto ácido y refrescante, y pistacho tostado, aportando textura y un toque ligeramente salino.