Menu Terra

Ich komme etwa 3 Stunden vor dem vereinbarten Dinner zu Ihnen nach Hause. Die vorbereiteten Komponenten werden in meiner Küche hergestellt, vakuumiert und unter kontrollierter Temperatur transportiert, um höchste Qualität und Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Die finalen Zubereitungen erfolgen frisch bei Ihnen vor Ort. Jedes Menü beinhaltet hausgemachtes Brot und Focaccia. Auf Wunsch stelle ich Ihnen eine passende Weinbegleitung zusammen, die jedes Gericht perfekt ergänzt. Während des gesamten Abends übernehme ich den Service und hinterlasse Ihre Küche nach dem Dinner sauber und aufgeräumt. Die veröffentlichten Menüs dienen als Inspiration und können individuell an Ihre Wünsche, Ernährungsbedürfnisse und die saisonale Verfügbarkeit hochwertiger Zutaten angepasst werden. Im Laufe des Jahres entwickle ich regelmäßig neue Menüs, die die besten Produkte der jeweiligen Saison in den Mittelpunkt stellen. Gourmet-Menü „Terra“ Vorspeise Ei bei 64 °C gegart, Parmigiano-Reggiano-Creme (36 Monate gereift), frischer schwarzer Trüffel (je nach Saison) und geröstete Haselnüsse. Erster Gang Hausgemachter Raviolo, gefüllt mit Burrata, serviert auf Safransauce, mit confierten Kirschtomaten und Basilikum. Hauptgang Gegrilltes Rinderfilet mit Barolo-Jus, Kartoffelfondant und saisonalem Gemüse. Dessert Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern, Waldbeeren-Coulis und Bourbon-Vanilleeis.